Без малого 50 лет назад в Москве, во ВСТИСПе (ныне Федеральном научном селекционно-техническом центре садоводства и питомниководства), состоялась Всесоюзная конференция, участники которой заявили о признании и поддержке нового направления – лечебно-оздоравливающего садоводства.  И хотя в дальнейшем, на рубеже веков, по объективным причинам развивалось оно не столь активно, как задумывалось его основоположником — Л.И. Вигоровым, в наше время эстафета исследований восстановлена на новом уровне. Учеными нескольких регионов России созданы высоковитаминные современные сорта основных плодово-ягодных культур, что открывает реальную перспективу для профилактики и лечения опасных заболеваний наших соотечественников.

По данным Всемирной организации ООН, рекомендуемая ежесуточная норма потребления свежих фруктов и овощей для каждого из нас — 900 г, а по мнению других специалистов по питанию того больше – до 1,5 кг, что удовлетворяет потребности организма в витаминах, минеральных элементах, клетчатке и прочих биологически активных веществах. И тем самым служат наилучшей профилактикой от заболеваний, обеспечивающих долголетие.

Теоретически такие подсчеты обоснованы, но на практике, в повседневной жизни, по килограмму фруктов в день съедает, разумеется, далеко не каждый. Даже по материальным соображениям. Об этом еще в минувшем веке задумался уральский ученый Л.И. Вигоров, заведующий кафедрой физиологии и биохимии растений Уральского лесотехнического института, предложив использовать для лечебно-профилактических целей не обычные, а высоковитаминные плоды. Тогда таких бы хватило в небольшом количестве.

В трудные послевоенные годы Леонид Иванович положил начало поиску особых сортов яблони, груши и других плодово-ягодных культур исключительной ценности – с повышенным содержанием биологически-активных веществ, когда один плод равносилен десяти.

Справедливости ради уточню, что о необходимости селекции по улучшению химического состава сельскохозяйственных культур еще раньше – в 30-е годы прошлого столетия – заявил всемирно-известный академик Н.И. Вавилов, что отражено в соответствующих трудах ВИРа.

Одновременно  И.В. Мичурин обращает внимание коллег на «возможность получения таких сортов, употребление плодов которых будет способствовать излечению от многих болезней». Да и современники Ивана Владимировича подтверждают, что на склоне своих лет великий садовод не раз высказывался на ту же тему: «Только преклонный возраст не позволяет мне создать яблоко здоровья».

Суть достижений Л.И. Вигорова

Все вышесказанное нисколько не умаляет заслуги уральского ученого. С присущей ему основательностью он сумел развить идею И.В.Мичурина о «молодильном яблоке здоровья». Именно Вигоров не только систематизировал, обосновал, но и во всех подробностях изложил теорию лечебного садоводства, а затем реализовал ее на практике в содружестве с диетологами и медиками своего времени.  Причем, подобные исследования проводил исключительно по своей инициативе в учебном Уральском лесотехническом институте, где иной профиль. И вряд ли столь масштабная 25-летняя «внеплановая» деятельность стала бы возможна, если б не была поддержана коллективом института, включая студентов, садоводами Урала, Сибири, да и всей страны.

Научный поиск «молодильных яблок» заинтересовал и нас, журналистов центральной газеты «Сельская жизнь» в 1974 году, когда я только овладевал «азами» профессии в отделе науки. Помнится, в «Сельской жизни», а потом и в других изданиях, по радио и телевидению неоднократно рассказывалось о заложенном на окраине Свердловска первом в мире (!) учебно-опытном саде лечебных культур. Одних яблонь из разных географических зон там было более тысячи, а еще большие коллекции вишен, слив, смородины, малины и прочего.

Бесценной же заслугой ученого стала оценка всего этого многообразия и выявление высоковитаминных сортов-лидеров на основе точных химических анализов по разработанной им методике. В свою очередь для этого он основал и оснастил соответствующими приборами и оборудованием специальную биохимическую лабораторию, подобрав десять сотрудников необходимой квалификации. И все перечисленное без достаточного финансирования. Нередко за счет собственных средств, помощи родственников, друзей, единомышленников.

Впрочем, решающим оказалось содействие руководства института, городских властей, наконец – министра образования РСФСР В.Н. Столетова, а потом и руководителей Минсельхоза, ВАСХНИЛа, которые своевременно одобрили инициативу провинциального профессора.

В результате из многочисленной коллекции уральских, сибирских и европейских яблонь того времени отобрал лишь двадцать сортов (5%) с ощутимым лечебным эффектом благодаря рекордному содержанию аскорбиновой кислоты от 25 до 60 мг в каждых 100 г  плодов. Кстати, сам Вигоров сумел создать два лечебных сорта яблонь.

Основная же часть распространенного сортимента (95%) средней полосы и южных регионов, по мнению Вигорова, — низковитаминные яблоки – с мизерным количеством витамина С (5мг), что никак не влияет на здоровье. Такие плоды профессор называл «пустышками», поскольку ежесуточная потребность нашего организма 20-кратно выше — 100 мг, а в качестве лечебного питания нужно еще больше.

Разница по наличию витаминов выращиваемых в России яблок, как показали анализы,  весьма существенны: от 2 до 60 мг в 100 г. Единичные высоковитаминные сорта были найдены среди яблонь народной селекции и среди созданных в советские годы.

Самыми востребованными для профилактики и лечения профессор считал так называемые «противогипертонические» яблоки, плавно снижающие давление при регулярном потреблении, благодаря высокому содержанию и сочетанию витаминов С и Р, усиливающих действие друг друга. В местных клиниках это было проверено.

Подобные и многие другие вопросы лечебного садоводства ученые страны подробно обсудили в марте 1975 г. на конференции в Москве в Селекционно-технологическом институте садоводства (ныне — ФНЦ садоводства и питомниководства), под эгидой ВАСХНИЛ и Минсельхоза СССР. Вскоре был издан сборник «Биологически активные вещества плодов и ягод» со всеми докладами на конференции. Все это заинтересовало сотрудников многих научных и учебных институтов, начинавших изучение выращиваемых на местах фруктов с точки зрения пользы.

Немало творческих планов было и у воодушевленного всеобщей поддержкой Леонида Ивановича, но им не суждено было сбыться: сразу после конференции резко ухудшилось его здоровья из-за тяжелейшего ранения на фронте еще в 1944-м, когда осколок фашистского снаряда угодил в грудь. 13 марта 1976 года страна узнала о безвременной кончине выдающегося ученого-новатора.  К сожалению, дальнейшие события не способствовали распространению идей Л.И. Вигорова.

Однако в наше время тема здорового питания, как никогда, актуальна. Углубленные биохимические исследования по оценке имеющихся сортов разнообразных фруктов теперь развернуты в наукограде Мичуринск, Орле, Барнауле, Новосибирске, Санкт-Петербурге и Москве. Причем, с использованием методов не забытого уральского профессора. И конечно же теперь найдены современные сорта яблонь, груш и других культур, накапливающих максимальное количество витаминов и прочих биологически активных веществ помимо других необходимых достоинств (хорошего вкуса, урожайности, устойчивости к заболеваниям и вредителям).

Обращают на себя внимание успехи ученых Федерального научного селекционно-технологического центра садоводства и питомниководства — авторов востребованных сейчас высоковитаминных сортов садовой земляники (Альфа, Барыня, Боровицкая, Наше Подмосковье), малины (Юбилейная Куликова, Иван Купала, Улыбка, Лавина), черной смородины (Бармалей, Брянский агат, Дебрянск, Кудесник, Подарок ветеранам), что в перспективе требует отдельной публикации.

Немало целебных новинок яблонь и груш создано селекционерами в разных регионах страны, о чем мы планируем рассказать в ближайшей перспективе.

Пока же напомню о том, что уже сейчас нужно готовиться к осенним посадкам деревьев и кустарников, в частности, заранее выкопать просторные ямы, а для ее заполнения приготовить питательную почву. Если же земля на вашем участке бедная, то потребуется добавка минеральных удобрений «Рязаночка», «Сударушка» или «Семицветик», а еще и органических. Таких, как «Флумб-куряк», «Буцефал», «Каурый», «Радогор».

Заветы уральского профессора

«Мысли гениев бессмертны, как и дела, потому что и после смерти творца они дают пищу для размышления… Невозможное сегодня станет возможным завтра… Мечта побуждает совершить невозможное…» – эти афоризмы К.Э. Циалковского  совпадают с заветами Л.И. Вигорова. Самым страстным его желанием было передать эстафету молодому поколению пытливых и талантливых людей, которые способны, как и он сам,  неординарно мыслить, выходя за рамки привычного.

150 опубликованных им научных статей и несколько книг по теме лечебного садоводства, изложенные доступным широкому кругу читателей языком, могут стать основой для развития и углубления поднятой темы.

Л.И. Вигоров предлагал не ограничиваться упрощенным анализом биохимического состава растений, выясняя количество сахаров и только единичных витаминов, а, пользуясь разработанной им методикой, определять, по возможности, полный состав плодов, ягод, а в перспективе — и овощей.  И был убежден в том, что в будущем садоводство непременно станет подспорьем в исцелении от 50 заболеваний. Лечебное садоводство нуждается в переосмыслении подходов к массовому производству фруктов и овощей, сохранению и преумножению накопленного опыта и знаний в этом направлении.

Венедикт Дадыкин,

агроном, журналист